こんにちはたかっぽです。
このページを開いていただいてありがとうございます。
今回の「味噌ドレッシング」は、「玉みそ」に「トマトペースト」を加えて作るアレンジドレッシングです。
たかっぽの「味噌ドレッシング」の特徴は、生野菜や温野菜はもちろん「肉・魚・揚げ物」にもばっちりいける！と言うのが大きなポイント。
さわやかなトマトの風味と味噌特有の旨味がマッチして、いろいろな料理に使い分けができるという訳です。
参考に「味噌ドレッシング」を使った料理を５つ紹介しますので是非ご覧になってみてください。
※：「玉みそ」とは白味噌に砂糖・卵黄・酒・みりん・だしの素を合わせ弱火で練り上げた味噌のことです。
味噌ドレッシングの作り方
～玉みそ使用～
＜写真の味噌ドレッシングは4～5人前です＞
味噌ドレッシング【材料】（２人分）
- 玉みそ・・・・・・・大さじ1
- トマトペースト・・・小さじ2
- 酢・・・・・・・・・大さじ1
- 水・・・・・・・・・大さじ1
- オリーブオイル・・・小さじ1
上記の分量を混ぜ合わせれば出来上がりです。
【参考料理】
🔶：①豚しゃぶサラダ
◆：豚しゃぶサラダ（2～3人前）
豚肉（しゃぶしゃぶ用）・・200ｇ
（A）：肉ゆで水
- 水・・・・・・・・・・1000㏄
- 酒・・・・・・・・・・大さじ1
- 塩・・・・・・・・・・大さじ1
（B）：野菜
- レタス
- ベビーリーフ
- ミニトマト
（C）：薬味
- 針しょうが・・・・・・適量
＜作り方＞
【1】鍋に（A）を入れて熱し、沸騰直前に肉を入れ、肉の色が変わったらザルにあげそのまま冷ます。サッとゆでるのがコツ。水にはさらさない。
【2】皿に（B）の野菜を敷きその上に肉を盛り（C）の針しょうがを散らす。味噌ドレッシングはそのままかけてもいいし、肉と野菜を小皿に取ってかけてもかまいません。
🔶：味噌ドレッシングを使った次のような料理もご覧ください。
◆：②白身魚ムニエル ◆：③チキンカツ
◆：④あじフライ ◆：⑤冷ややっこ
一般的にドレッシングは生野菜にかけて食べるイメージすが、たかっぽの味噌ドレッシングはムニエルのように下に敷くこともできます。魚などはつけて食べてもおいしいですね。
チキンカツやアジフライといった揚げ物ほど「味噌ドレッシング」がおすすめです。
ほどよい酸味が油のくどさを和らげてくれますよ。
※ちなみに今回使用した味噌はヤマエの米味噌（白・生産国・日本）です。
＜補足＞
味噌ドレッシングの利用方法として参考料理を5つほど紹介しましたが、これはほんの一部です。
他にもいろいろな料理に利用できます。
たかっぽの「味噌ドレッシング」は万能です。好みに合わせぜひ試してみてください。
最後までありがとうございました。
本日は「玉みそ」を使って「味噌ドレッシング」を作ります。